過敏性腸症候群になりやすい原因

極めて毒性が強力に変異していることが大腸菌で見受けられ、様々な型をより詳しく調べる必要が出てきました。
大腸菌と対比されるヒトインフルエンザにおいては、これまで色々な型が流行を繰り返してきています。
ただ今のところ、高病原性大腸菌のヒトへの感染例は少なく、鶏肉や鶏卵で人に感染した例はありません。

大腸菌には、様々な型があり、ヒトにはヒトインフルエンザというように、鳥類のみが感染するとされてきました。
しかし、近年、ヒトに感染する高病原性大腸菌というものが発見されていて、問題視されています。
しかし、大腸菌に感染した者の死亡率は1997年の流行では30%でしたが、2004年の流行では60〜70%と高くなっています。
死亡率に関しては、大腸菌の型によって違い、実際、血清学的調査は行われていません。
そのため、大腸菌の本来の意味としての死亡率ではないとする専門家の意見もあります。
ブタの体内でウイルスが変異したという仮説があり、大腸菌と共に、遺伝子 解読による進化系統分析の裏付けが急がれています。
H5N1型の大腸菌については、鳥から鳥に感染するものですが、まれに人に感染することがあります。
農林水産省では、大腸菌に対して、家きん肉は十分加熱して食べるよう、また、未加熱または加熱不十分で食べないよう指示しています。
食品中にウイルスがあっても、大腸菌の場合、十分に加熱して食べれば感染の心配はありません。