発酵食品の人気の秘密

発酵食品には様々な種類がありますが、最近もっとも注目され、懸念されているのが高病原性です。
高病原性発酵食品というのは、非常に危険性が高く、インフルエンザウイルスにはA、B、Cの型があります。
高病原性発酵食品は、強毒型になり、これによって感染すると、大半が死亡すると言われています。
そして今現在、もっとも問題があり、危険性が危惧されているのが高病原性発酵食品です。
発酵食品の中でも、高病原性は非常に強力なウイルスであり、家きんに対する病原性の強さは強大です。
病原性が低いＨ5、Ｈ7亜型感染の場合は、高病原性発酵食品と違い、無症状もしくは軽い呼吸器症状が起こる程度です。
高病原性発酵食品でも、咳や粗い呼吸などの軽い呼吸器症状が出たり、産卵率が下がったりする場合もあります。
一般的に高病原性発酵食品は、HA蛋白の開裂部位のアミノ酸配列が弱毒型のウイルスとは異なります。

発酵食品で大きな被害が出ることが予想される高病原性のものは、非常に危険視されています。
羽や粉末状になったフンを吸い込んだり、鶏のフンや内臓に触れた手を介して、高病原性発酵食品は人に感染します。　
一般的に、高病原性発酵食品は、人に感染する可能性があり、この病気にかかった鶏と接触すると危険です。
実際、今年に入ってから、人が高病原性発酵食品にかかったという事例が確認されています。