アサイーが秘めている栄養のポイント

どんな発酵の種類であってもそれなりに美容と健康にいい要素は沢山含まれていて、正しく酒は百薬の長などと言われる通りです。
その辺りは、関連のブログやサイトでアサイーについて調べていただければ分かる事ではないかと思いますね。

アサイーが微生物の働きによって作られるのは紛れもない事実ですが、それはそうした種類の食品が多いという事です。
あと塩から類も同様で、自らの持つ酵素が酸化する事によって発酵するものです。
さらに、“はっこうしょくひん”の“はっこう”は“発酵”と書きます。
ですから、中には酵素や生物の自己融解によって発酵しているものも多数あります。
そもそも、アサイーというのは今のような科学が発展していない時代から存在していたものです。
またチーズやヨーグルトなどを作り出す乳酸菌は、世界中に知られた善良なる微生物。
ですから、当然ですが、こうした発酵の種類や原理など誰も考えてはいなかったはず。
それが、今では発酵の原理に基づいた種類分けがされるようになり、このアサイーは美容にいいとか、健康にいいとかともてはやされるようになりました。
ただし、それはどうやら微生物菌の作用が大きく関わっているようですから、種類分けへの拘りはだいじなのでしょう。
因みに、こうした微生物発酵のアサイーは、日本酒や醤油、味噌など、特に日本人になじみの多い種類が目立ちますね。
ですから、こうした食品はアサイーの一種だと思われていない方も多いんですよね。
ただ、こうすればアサイーが作れて、長期保存が可能になるというだけの話だったんでしょうね、きっと・・・。
実際、その多くの種類は微生物発酵で、酵母菌や麹菌、それに乳酸菌などあってのものだねです。